莲子龙眼汤是一种常见的药膳,有补血养颜、健脾益气等功效。下面介绍其做法:
1.准备好所需食材,红枣去核切成片;2.将莲子和龙眼肉放入砂锅中,加适量清水煮沸后转小火炖至软烂即可;3.加入冰糖调味,搅拌均匀再煮5分钟即可出锅。
【禁忌】湿热痰火偏盛者不宜多吃莲子;感冒发热、咳嗽多痰、腹胀者也不宜多吃。
莲子营养丰富,具有很高的保健价值,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含有钙、磷、铁及多种维生素,尤其是维生素 B1、维生素 E 含量较高。莲子食用时最好去芯,因为莲芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,会影响人体对钙、铁、锌的吸收。