福建名茶有:武夷岩茶、安溪铁观音、永春佛手、白琳工夫红茶等。
武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的武夷山。武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无究。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶品种繁多,“大红袍”、“白鸡冠”、“水金龟”、“半天腰”等久负盛名。
安溪铁观音
安溪铁观音,属青茶类,是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音主要产区在安溪县西坪镇。安溪铁观音的品质特征是: