螃蟹死了最好不要吃,螃蟹死后大量细菌会迅速繁殖,尤其是河蟹,如果吃到死的或者放置时间过长的螃蟹,会导致急性胃肠炎、食物中毒,呕吐、腹痛、腹泻等症状,甚至会发生脱水、电解质紊乱、抽搐,严重者可危及生命;另外,螃蟹体内含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着死亡时间的延长,螃蟹体内积累的组氨越来越多,而组氨是一种有毒物质,会刺激胃肠道,导致人体出现过敏反应。
所以说建议还是活着煮熟了再吃吧!以免引起身体健康问题。