沙棘果中含有丰富的维生素、脂肪酸、氨基酸和微量元素,如:维生素 C、 E、 A、 B1、 B2、 B6、 B12、胡萝卜素、类黄酮、类胡萝卜素、大量的多酚化合物等。其中维生素 C 的含量最高,每100克鲜沙棘果汁中维生素 C 含量为825—1100毫克;维生素 E 含量较高,每100克鲜沙棘果汁中含0.7—1.2毫克;维生素 A 含量也很高,每100克鲜沙棘果汁中含0.03—0.07毫克;维生素 D 含量在植物性食品中属于比较高的,每100克鲜沙棘果汁中含维生素 D 为34.3—48.4毫克;钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰、铜、硒等矿物质的含量都非常丰富。