。
空心菜钾含量在绿叶蔬菜中居第一位。
葡萄糖 另外，还含有多种游离氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、鸟氨酸、谷氨酸及天门冬氨酸等，使甘蓝中的蛋白质和矿物质被人体很快吸收利用，所含的胡萝卜素和维生素 c 也可促进其他水果蔬菜中钙、磷、铁等元素的吸收和利用。
多种维生素和无机盐还有助于人体组织细胞的修复和再生，增强机体的免疫能力。
维生素 K1，对于肠胃功能障碍、贫血患者有辅助治疗作用。
紫花苜蓿食疗作用：苜蓿主要含有苜蓿素，能止痛镇静，预防便秘。
同时它也含有大量的铁质和维生素 A、 B1、 B2及 C，也是贫血患者的最佳食品。
苜蓿中的苜蓿素和苜蓿皂甙 A 都是有效成分，能抑制胆碱酶的活性，是治疗各种神经性疾病的良药，能促进脑细胞功能。
当通便利尿、能镇定安神之效。
解毒，清热利尿，能降低血清的丙氨酸氨基转移酶，大大有利于肝功能的改善。
方例如下： 1.猪肾沸水切好汆汤，待冷后焖里一夜。
2.取净香瓜47g，去皮切丝。
3.将切好的葱花蒜粒放入香瓜丝煸香。
4.用干净纱布拧出汁，倒入香瓜丝里。
5.放入盐5g，白糖5g提鲜，味精2g，少许热辣椒油和醋拌匀撒上葱花蒜粒和红椒粒，冷却放入冰箱片刻既成。
标签：美食养生 文章看完啦，跪求评论一个～ 相关标签：小吃美食补钙美食金华煲汤功效美食 说两句，你喜欢吃凉瓜吗？
，低温下保质期长,微甜,随时都可以凉拌着吃,也可以蒸瓜瓜吃,还可以晒干了给小朋友做水果干.加一点蜂蜜在一起吃,还可以熬熟了装在玻璃瓶里可以随时喝上一口,在我小时候,穷人家的孩子只要有凉瓜吃，就非常满足了，现在还是如此，直到现在，菜市里还是有卖的。
,用料，清水。
,用料，香瓜。
,用料，蒜米。
,用料，胡椒粉，白糖，炸花生酥。
,用料，白芝麻。
,做法，1.首先把清水加入钢盆里拌匀。
,2.放凉后调入白醋立即就会凝固成玻璃状的，过于热的话就不能凝固的。
,3.用手把凉瓜胶捏成长条条，然后就那样切成你自己要的条条吧