地瓜,又称红薯、甘薯、番薯、白薯等。起源于中国南方,是一种药食兼用的健康食品,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、 B、 C、 E 以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。地瓜,别名甘薯、红薯、山芋、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜是一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花单生,紫色、白色或黄色,也有淡红色或深紫色,钟状或漏斗状,花冠5裂,旋转排列,雄蕊5枚,花丝分离,结果时伸长,柱头膨大,浆果卵形或椭圆形,有假隔膜,种子1-4,无毛。