人体的酸碱度(PH 值)是衡量食物酸碱性的标准。
1.碱性食品:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
2.中性食品:大米、小麦、高粱、玉米、水稻、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、油菜、甘蓝、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、香蕉、苹果、葡萄、杏、柿子、菠萝、梨、桃、橘子、柠檬、西红柿、罗卜、胡萝卜、大蒜、葱、姜、辣椒、鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、马肉等。
3.弱碱性食品:马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜.苹果.梨子.香蕉.樱桃.桃子.栗子.椰子.咖啡.葡萄酒等。