一天,我在家里的阳台上种了几粒黄豆。第二天早晨起来,我发现它们长出了嫩绿的芽儿,有些还开出了花呢!
黄豆芽是一种很好吃的蔬菜,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和钙、磷、铁等矿物质。黄豆芽中含有干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。但是,黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒、久病滑泄者忌食。