粽子叶的种类有:箬竹叶、芦苇叶、稻草叶等。但是最好用的还是竹叶,竹叶分为新鲜和干燥两种。新鲜的竹叶在包裹时要将叶柄折断,以免煮制过程中变黑。另外竹叶在水里泡一下就可以了,不能浸泡太久。
粽子叶的种类有:箬竹叶、芦苇叶、稻草叶等。但是最好用的还是竹叶,竹叶分为新鲜和干燥两种。新鲜的竹叶在包裹时要将叶柄折断,以免煮制过程中变黑。另外竹叶在水里泡一下就可以了,不能浸泡太久。而干燥的竹叶在使用前必须先清洗晾晒干净。包裹时可以根据个人喜好选择竹叶或者芦苇叶。