红豆是赤小豆,也叫红饭豆。
红豆是赤小豆,也叫红饭豆。赤小豆又称红饭豆、朱小豆、红豆、红小豆、饭豆等,为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子,秋季果实成熟而未开裂时收获。有明显的季节性,我国各地均有栽培。夏、秋两季采收,除去杂质,晒干生用或炒用。赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。其中蛋白质的含量比鸡肉多,钙的含量是鸡肉的7倍多,铁为4倍,而且富含多种维生素及微量元素。因此,它不仅具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值。