因为牛肉肥瘦相间,所以称之为“肥牛”。一般肥牛都是指的五花肉,也就是我们常说的上脑、外脊、里脊、三角等部位,由于这些部位脂肪含量高,口感最好,价格自然也就贵了不少。如果你喜欢吃纯瘦肉,那么肥牛和瘦肉相比还是有很大差距的。
牛肉,又名黄牛肉,是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。(更多)